Trascinate il piatto per girarlo
Il fuoco lento, il sapore che resta.
Carni scelte, pasta tirata a mano e verdure dell'orto, cotte sulla brace di quercia e tralci di vite. Vi aspettiamo a cena, dal mercoledì alla domenica.
Accendiamo il fuoco cinque ore prima di voi.
Una brace buona non si improvvisa. La quercia dà calore costante, i tralci di vite un profumo che resta sulla crosta. Il resto è attenzione, piatto dopo piatto.
ore di fuocoprima che la brace sia pronta per la sala
legni soltantoquercia delle colline e tralci delle nostre vigne
copertiuna sala piccola, per servire ogni piatto al momento giusto
Una cascina, una sala, un fuoco.
Brace Lenta nasce in una cascina di fine Ottocento, tra i noccioleti e i filari. Abbiamo tenuto i mattoni, le travi e il camino, e intorno al fuoco abbiamo costruito la cucina.
D'estate si cena sotto il pergolato, con le colline che cambiano colore al tramonto. D'inverno la sala si stringe attorno al camino. In entrambe le stagioni, il tempo lo decide la brace.
Il vostro tavolo, vicino al fuoco.
Prenotate online o chiamateci: vi confermiamo il tavolo entro poche ore. Per gruppi oltre le otto persone, scriveteci nelle note.
Orari
Mercoledì · domenica, dalle 19:30 alle 23:00
Sabato e domenica anche a pranzo, dalle 12:30 alle 14:30
Dove siamo
Strada dei Noccioli 12, colline del Monferrato
Parcheggio riservato agli ospiti
Contatti
+39 012 345 6789
tavoli@bracelenta.example